世界咖啡分佈區
咖啡豆只能種植在南迴歸線及北迴歸線之間的地區，也就是所謂的「咖啡帶」（coffee belt），依咖啡生產量之國家依序為巴西、越南、哥倫比亞。
咖啡豆的種類
咖啡豆的產地
而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產過及其著名的咖啡，括號內為品牌或產地名：
拉丁美洲（中南美洲）
巴西：聖多斯（Santos）、巴伊亞（Bahia）、塞拉度（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana）
墨西哥：科阿特佩（Coatepec），華圖司科（Huatusco），奧里薩瓦（Orizaba）、馬拉戈希皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS）
巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru）
秘魯：昌查馬約（Chanchamayo）、庫斯科（Cuzco或Cusco）、諾特（Norte）、普諾（Puno）
多明尼加共和國：巴拉奧納（Barahona）
薩爾瓦多：匹普爾（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara）
波多黎各：尤科特選（Yauco Selecto）、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥倫比亞：阿曼尼亞（Armenia Supremo）、那林諾（Narino）、麥德林（Medellín）
瓜地馬拉：安地瓜（Antigua）、韋韋特南戈（Huehuetenango）、阿蒂特蘭湖（Lago Atitlán）、科萬（Cobán）、弗賴哈內斯（Frijanes）、聖馬科斯省（San Marcos）
哥斯大黎加：多塔（Dota）、印地（Indio）、塔拉珠（Tarrazu）、三河區（Tres Rios）,拉米尼塔（La Minita)
古巴：琥爵（Cubita）圖爾基諾（Turquino）
牙買加：藍山（Blue Mountain）
厄瓜多：加拉帕戈斯（Galápagos）、希甘特（Gigante）
委內瑞拉：蒙蒂貝洛（Montebello）、米拉馬爾（Miramar）、格拉尼哈（Granija）、阿拉格拉尼哈（Ala Granija）
尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Segovia）
宏都拉斯：芭芭拉(Santa Barbara)、培瑞索(El Paraiso)、科班(Copan)、巴茲(La Paz)、鞏瑪雅瓜（Comayagua）、歐嵐丘（Olancho）
中東和南亞
葉門：摩卡沙那尼（Mocha Sanani）、瑪塔利（Mattari）
印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切裡（Tellichery）
越南：鼬鼠咖啡（Weasel Coffee）
印尼：爪哇（Java）、曼特寧（Mandheling）、安科拉（Ankola）、麝香貓咖啡（Kopi Luwak）
東亞和太平洋諸島
中國大陸：海南咖啡、雲南咖啡
臺灣：阿里山咖啡、古坑咖啡、舞鶴咖啡、茶亭咖啡、國姓咖啡、東山咖啡、德文咖啡
夏威夷：可那（Kona）
東帝汶：Maubbessee
咖啡豆的特徵
咖啡豆的種類非常的多，依其產地，口感及香味又有所差異
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拿鐵，美式咖啡是什麼？
咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：
- 黑咖啡（black coffee）：直接用咖啡豆燒製的咖啡，不添加奶、糖等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。
- 白咖啡（white coffee）：馬來西亞特產，起源於怡保鎮，是指用黃油烘培的咖啡豆，沖煮後，加入甜煉乳的飲品。從本質上是一種拿鐵咖啡。在美國，白咖啡也指輕度烘培的咖啡豆，使用義式沖煮，具有較強酸味的咖啡。
- 加味咖啡（flavored-coffee）：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉荳蔻、橘子花等不同調料。
- 拿鐵咖啡（Caffè latte）：「Caffè latte」為義大利文音譯；拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」（Cafe au lait），法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。
- 瑪琪雅朵咖啡（Macchiato）：在濃縮咖啡上放上適量蒸汽打發奶泡。Macchiato義大利文原義便是「被牛奶弄髒的咖啡」。
- 美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。
- 愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。名字里就帶著一陣威士忌濃烈的薰香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳！以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。
- 維也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發明，在咖啡中加入鮮奶油，並灑上糖制的七彩米。
- 越南咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡粉盛在金屬特殊的炮製過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡；等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用，在越南有冷飲和熱飲兩種飲法。熱飲的咖啡，人們主要在冬天飲用，泡製的時候將杯子放在另一個有熱水的小碗裡以保暖；冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，在泡製後的咖啡中加入冰塊而成。因越南栽種咖啡技術不佳，品質不穩定，單純飲用苦澀咬喉不易入口，越南平民通常收入較低，因此加入煉乳飲用，中和豆子風味不佳的缺點。
- 曼特寧咖啡（Mandheling coffee）：產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱蘇門答臘咖啡。風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。
- 冰咖啡（Frappé coffee）：咖啡中加奶泡、糖和冰塊，口感微甜涼爽，幾乎沒有咖啡的苦澀味道，是適合夏季消暑的飲料。
- 卡布奇諾·拿鐵咖啡：卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。 拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化（義大利人確實善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成
- 耶加雪菲:自依索比亞中南部希達摩(Sidamo)高海拔地區-耶加雪菲(Yirgacheffe),栽種海拔約為1800~2000m,採收期為每年8至12月,咖啡果實水洗後日曬乾燥,由於該產區所生產咖啡豆風味潔淨活潑,柑橘調果香中略帶堅果,巧克力及花香氣味,其品質更勝於Harra及Sidamo兩大傳統產區,因此Yirgacheffe-耶加雪菲儼然已在依索比亞國內成為全球矚目的第一明星產區! 分為5級,從等級最高的Grade1(每300g瑕疵豆數為0~3顆) / G2(瑕疵豆4~12顆)..G3/G4/G5(最低),G1及G2為Washed beans水洗豆,生豆處理擁有穩定品質,該區採天然有機方式栽種,適宜的氣候,肥沃的腐植土都為咖啡果實成長帶來優越的條件同時也為生豆交易價格有效拉升,近年來必須以公平交易競標價格取得!
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